“菜籃子”是“市長(zhǎng)工程”，“菜販子”是市場(chǎng)主體。立足市場(chǎng)抓“菜籃子”，市長(zhǎng)要與“菜販子”交朋友。 “穩(wěn)菜地、活流通、保民生”。實(shí)施新一輪“菜籃子”工程，市長(zhǎng)正面臨“菜賤傷農(nóng)、菜貴傷民”的兩難困惑，不能不問(wèn)計(jì)于菜農(nóng)，不能不問(wèn)需于市民，不能不問(wèn)市于“菜販子”?！安素溩印弊盍私獠宿r(nóng)和市民的需求和困難，掌握著“菜籃子”的定價(jià)權(quán)。多與“菜販子”交朋友，可以更準(zhǔn)確地把握“菜籃子”的市場(chǎng)信息，更有效地采取措施平抑菜價(jià)。 與“菜販子”交朋友，就會(huì)發(fā)現(xiàn)從“菜園子”到“菜攤子”的差價(jià)有多大。蔬菜流通一般要經(jīng)歷4個(gè)環(huán)節(jié)：產(chǎn)地收購(gòu)、中間運(yùn)輸、銷地批發(fā)和終端零售，在一些大城市，流通環(huán)節(jié)可能更多。據(jù)記者調(diào)查，蔬菜每個(gè)流通環(huán)節(jié)一般加價(jià)20%左右，主要是相關(guān)經(jīng)營(yíng)者要獲取合理報(bào)酬，還要支付成品油、勞動(dòng)力、房租等流通成本。以大白菜為例，產(chǎn)地菜農(nóng)一角錢一斤售賣，二級(jí)批發(fā)商每斤約加價(jià)一角錢，小商販則每斤加價(jià)兩角錢，進(jìn)入零售菜場(chǎng)后每斤還要再漲幾角錢，零售攤販才有利可圖。“菜籃子”產(chǎn)業(yè)鏈的一端是不到一角錢的產(chǎn)地供應(yīng)價(jià)，另一端卻是一元錢左右的零售價(jià)，如此巨大的差價(jià)就是若干中間環(huán)節(jié)水漲船高累加上去的，最終都要轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者頭上，消費(fèi)者怎能不感到“買菜難、吃菜貴”呢？ 與“菜販子”交朋友，就會(huì)發(fā)現(xiàn)從“菜園子”到“菜攤子”的流通成本有多高。“菜販子”感到頭痛的是，目前流通成本已占菜價(jià)的50%—70%。特別是菜市場(chǎng)零售攤位租金受高房?jī)r(jià)影響連年上漲，是菜價(jià)從田間到餐桌在最后一公里不得不大幅攀升的一個(gè)主要原因。據(jù)報(bào)道，在北京農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，一個(gè)攤位使用面積約10平方米，每月租金高達(dá)2500元，如果加上塑料袋等其他成本，費(fèi)用就更高了。“菜販子”也是不堪重負(fù)，他們迫切希望政府出手，嚴(yán)格控制公益性菜市場(chǎng)攤位租金，取消不合理收費(fèi)，從源頭上降低流通成本?！安素溩印弊羁鄲赖氖?，物流成本越來(lái)越高，即使農(nóng)民白送你大白菜，你自己去收割的話，從山東運(yùn)到北京的批發(fā)市場(chǎng)，每斤運(yùn)輸成本也是兩角錢以上。再運(yùn)到終端市場(chǎng)，還有二次運(yùn)輸?shù)某杀荆赡芫褪侨慕清X了。如果不采取強(qiáng)有力措施降低蔬菜運(yùn)輸成本，蔬菜零售價(jià)格也是不可能降下來(lái)的。 與“菜販子”交朋友，就會(huì)發(fā)現(xiàn)從“菜園子”到“菜攤子”的經(jīng)營(yíng)環(huán)境有多難?！安素溩印钡馁I賣都是小本經(jīng)營(yíng)，每天買進(jìn)賣出的蔬菜品種和數(shù)量是相對(duì)穩(wěn)定的，但攤位費(fèi)、運(yùn)費(fèi)、水電費(fèi)等經(jīng)營(yíng)成本卻在不斷上漲。受氣候和運(yùn)輸條件等多種因素影響，蔬菜在流通環(huán)節(jié)損耗達(dá)25%—30%，這些損耗和費(fèi)用攤薄了“菜販子”的利潤(rùn)。在流通環(huán)節(jié)，“菜販子”可以通過(guò)調(diào)整經(jīng)營(yíng)品種規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，但他們面對(duì)大城市越來(lái)越高的運(yùn)輸成本、生活成本，經(jīng)營(yíng)環(huán)境之艱難是很多人想不到也吃不消的。其實(shí)，“菜販子”掙的就是辛苦錢。 與“菜販子”交朋友，就會(huì)發(fā)現(xiàn)“菜籃子”工程的根基是市場(chǎng)開(kāi)拓。從蔬菜產(chǎn)地到零售攤，看似環(huán)節(jié)多，但哪一個(gè)環(huán)節(jié)都不能少。隨著城市化加快發(fā)展，大城市越來(lái)越依賴外地蔬菜供應(yīng)市場(chǎng)。面對(duì)“賣全國(guó)、全國(guó)買”的大市場(chǎng)，只有“菜販子”的獨(dú)家經(jīng)營(yíng)是不行的，但沒(méi)有“菜販子”的市場(chǎng)營(yíng)銷也是萬(wàn)萬(wàn)不行的。千里之外千家萬(wàn)戶分散種植的“菜園子”，需要千軍萬(wàn)馬的長(zhǎng)途販運(yùn)，需要千辛萬(wàn)苦的市場(chǎng)開(kāi)拓，需要千差萬(wàn)別的批發(fā)零售。即使在很多超市，由于農(nóng)超對(duì)接尚處于起步階段，進(jìn)入超市的蔬菜大部分也只能通過(guò)“菜販子”集中收購(gòu)，然后分期分批送進(jìn)超市。由此看來(lái)，完善“菜籃子”的產(chǎn)銷對(duì)接，不僅要進(jìn)一步強(qiáng)化“菜販子”的市場(chǎng)主體地位，而且要為他們開(kāi)通更多綠色通道。只有讓“菜販子”一路走好，菜農(nóng)的“菜園子”才有銷路，市民的“菜籃子”才更豐富多彩。（梅松武 四川日?qǐng)?bào)首席評(píng)論員） |